Structure et formation du massif
D’un point de vue géologique, le Géant de Provence peut se définir comme un gros tas de calcaire.
Chronologie géologique
ll y a 155 millions d’années se trouvait au même emplacement une grosse cuvette qui pendant 60 millions d'années s’est comblée de sédiments formant par accumulation du calcaire.
Il y a 95 millions d'années, le Ventoux, avec sa voisine la montagne de Lure, a commencé à se dresser. La formation des Pyrénées a contribué au soulèvement du massif à partir de cette période jusqu’à il y a 30 millions d'années. Puis la formation des Alpes, entre 30 et 2 millions d'années avant notre ère finira par lui donner sa structure actuelle.
Mais sa silhouette définitive est le résultat de 2 millions d'années d’érosion. Le vent, la pluie et surtout l’alternance de glaciations et de réchauffements ont façonné un sommet dénudé, composé d’éboulis de roches brisées.